おだ商店のこだわり

からし蓮根
  1. 自社でイチから育てた蓮根を使った「からし蓮根」
  2. 熊本の名物をより多くの方に届けるために「三色蓮根」
  3. より多くの方にお召し上がり頂くために「冷凍からし蓮根」
  4. 熊本の蓮根をさまざまな形でお召し上がり頂くために「蓮根屋の惣菜」

1.からし蓮根

1.鼻にツーンと抜ける辛さ
2.サクサクした蓮根の食感
3.ほどよいコロモの厚さ

お土産はもちろん、ご自宅用(おつまみ、お食事など)にも多くの方にお買い求め頂いております。

自社で栽培した蓮根を使用しているため安心・安全。

自信をもってご提供できる商品となっています。

ぜひ一度、熊本名物の「おだのからし蓮根」をご賞味ください。

2.三色蓮根

「からし味噌以外をつめた蓮根があってもいいじゃないか!」

そんなお客様の声から生まれた三色蓮根。

発売より8年で新しい熊本のお土産品にに成長しました!

黄色 定番のからし蓮根。
ピンク色 8種のスパイスを辛子の代わりに混ぜた"さくら蓮根"チリペッパーのピリ辛が特徴。鼻にツーンと抜ける辛さはないので女性のお客様のリピートが多い商品です。
緑色   わさび味噌をつめたわさび蓮根。男性に人気を集めています。焼酎のおつまみにぴったり。

着色料は天然色素のクチナシやウコンを使用しています。

熊本駅店、藍のあまくさ店で販売中です。ホームページからも購入できます。

3.冷凍からし蓮根

「からし蓮根は日持ちがしないよね・・・」

そんな要望から開発しました。

蓮根を縦にカットして1本づつ揚げて急速冷凍、その後包装しています。

食べきりサイズになっていますので必要な時に加熱して、おつまみとしてご利用いただけます。

【調理方法】

  1. 沸騰したお湯で約8分湯煎して温めてください。
  2. 加熱後はコロモが柔らかいので粗熱がとれるまで放置して1センチの厚さに包丁でカットしてください。

(賞味期間:90日間 / 保存方法:冷凍-18度以下)

4.蓮根屋の惣菜

「今晩はもう作らんでよかたい」

「今晩はもう作らんでよかたい」をキャッチフレーズに温めるだけの冷凍お惣菜を販売しております!

蓮根ハンバーグ、照焼きチキン、ホルモン煮込み、蓮根とチキンのクリーム煮、れんこんきんぴら、れんこんウインナー、など

おだ商店のお惣菜はネットでも購入可能です。

冷凍でのお届けのため、全国どこにいてもおだ商店の熊本の蓮根をふんだんに使用したお惣菜(お惣菜7種セット)を味わうことができます。からし蓮根とご一緒にどうぞ。

こだわりのれんこんで作っています


「熊本生まれのよりおいしいからし蓮根をつくりたい!」

蓮根の栽培から、自分で始めることに。

熊本の郷土料理"からし蓮根"を製造する者として、食材から熊本のものを使いたい。

そして、よりおいしいからし蓮根を県内外の方々に食べてもらいたいと思うようになり、自分たちで栽培からチャレンジすることにしました。

失敗の連続から出会えた品種「メイケイ種」

「自分たちで、よりおいしいからし蓮根のための蓮根をつくる!」 と確固たる想いはあったものの知識もノウハウもない状態。

はじめは失敗の連続でした。

ただ、粘り強く品種や栽培方法の勉強を重ね、「甘みがあって、シャキシャキしている蓮根」にようやく出会うことができました。それがメイケイ種です。 

主にれんこんコロッケれんこんチップスに使用しております。

れんこんの品種

れんこんの品種

・メイケイ


節が長い蓮根は全体的に粘りがありモチモチ。

サクサクした食感も特徴です。

 

使用商品:

れんこんコロッケ、蓮根のお惣菜(蓮根ハンバーグ、レンコンとゴボウのきんぴら、蓮根入りチキンのクリーム、れんこんウインナー)、れんこんチップス

・ダルマ


熊本で主に栽培されている品種で、節が短く丸いのが特徴です。

土の上層に成長するため比較的収穫しやすいと言われています。

 

使用商品: